Y DE POSTRE, ... NATILLAS?

137 (4 de junio de 2008)

Tengo un amigo que cuando salgo a comer con él, solo mira la carta de postres, y pide la comida solo en función de los mismos, llegando el caso (verídico) de pedir hasta dos postres y solo un primer plato, eso si, siempre, si hay pide natillas con una galleta “maría”, solo entiende lo de comer fuera de casa cuando hay buenos postres, y lo peor de todo es que para colmo no esta gordo.

El territorio también tiene sus platos de postre, a los que normalmente (los que nos gusta la carne, la paella y con la edad algún pescado) no hacemos caso, pero existir existen, e incluso hay gente que les presta (con razón) mas atención que desde la que este humilde blog se le da (espero reformarme), y ese puede ser el caso del paisaje, como elemento estructurador del territorio.

Según el Convenio Europeo del Paisaje (Consejo de Europa -2000-), se entiende por paisaje “cualquier parte del territorio, tal y como lo percibe la población, cuyo carácter sea el resultado de la acción e interacción de factores humanos y/o naturales”, e incluso existe documentos no solo europeos que lo analizan sino que la propia Junta de Andalucía, a través de la Consejeria de medio Ambiente publico en 2005 el segundo tomo del “Atlas de Andalucía”, relativo a la cartografía medioambiental, en el que se hacia una reflexión sobre el mismo, y lo que es aun mas grave, nuestro infausto Plan de Ordenación del Territorio de Andalucía, si nuestro POTA, también habla del mismo,… el problema es que esta en la carta de postres y al parecer los que somos comilones llegamos ya muy hartos a la misma, y la solemos hacer poco caso.

Pero hoy que no he comido tanto y fijándome en dicha carta lo que si me ha dado pena observar es que lamentablemente no soy el único, ya que no hay ninguno de los Planes de Ordenación del Territorio que hayan hecho nada con este tema, ya que ni tan siquiera se han dignado ajustar los limites de los mismos a las distintas caracterizaciones paisajísticas.

Desde aquí os sugiero que echéis un vistazo a la revista PH66 de mayo de 2008, Boletín del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico de la Consejeria de Cultura, creo que os va a sorprender y gustar a los que os gusta la comida de la ordenación del territorio, ya que el postre también existe.